БЫСТРЫЕ РЕШЕНИЯ:
системное развитие сотрудников на смене
системное развитие сотрудников на смене
Практическая программа для руководителей, которые сами обучают сотрудников: от траектории развития и коротких обучений до закрепления навыков и контроля качества сервиса.
Обучение команды на местах
Работайте с задачами своего ресторана и создавайте инструменты, которые сможете применять с командой уже во время программы.
ПРОГРАММА
Спикеры курса
Александра Никольская
- Бизнес-тренер Ресторанного альянса Культура Гостеприимства
- Сертифицированный сервис-тренер Novikov School
- Бизнес-тренер ресторанного альянса Культура Гостеприимства
- 14 лет опыта в ресторанном бизнесе и в обучении команд от кофеен до ресторанных холдингов
- Эксперт по сервису, который внедрил практические инструменты и выстроил качественный сервис через работу с командой в более чем 25 заведениях
- Создала и провела более 1000 обучающих программ, которые прокачали не только навыки, но и мышление сотрудников
- Разработала и внедрила вместе с клиентами более 50 стандартов сервиса, которые позволяют системно управлять сервисом в проекте
Анжела Кондратьева
- 13 лет в сфере гостеприимства
- 5 лет действующий сервис-тренер ресторана премиум-сегмента Мамай-Кале, г. Сочи
- 8 лет в отеле Rodina Grand Hotel & SPA 5*: от тренинг-менеджера до руководителя
- 2 года в консалтинге, более 10 успешных реализованных проектов
- Специализация: система обучения в компании, стандарты сервиса, обучение руководителей
- Преподаватель SWISSAM International University of Hospitality - Спикер конференций и фестивалей «Дача» , В в Сибири Есть, Секреты Отельеров, SIFT
Кому подойдет обучение?
Тем, кто отвечает за работу команды
Собственникам ресторанов
Чтобы выстроить понятный подход к обучению и понимать, как руководители развивают сотрудников.
Менеджерам и управляющим
Чтобы связать обучение с задачами ресторана и контролировать применение стандартов в работе.
Сервис-тренерам
Чтобы уверенно проводить мини-обучения, давать обратную связь и закреплять навыки на местах.
Программа обучения
За четыре модуля вы выстроите понятную систему обучения для своего проекта: определите, чему учить команду, подготовите простые стандарты с помощью ИИ, создадите и проведёте мини-обучение.
Бонусный урок
Бонусный урок
Онлайн-тренинг "Работа с наполнением чека"
Доступно для основного участника программы + 1
Онлайн-тренинг по основным техникам продаж для сотрудников, которые хотят научиться работать с наполнением чека так, чтобы гость был благодарен, а средний чек и зарплата росли
Модуль 1
Модуль 1
Проектируем систему обучения для вашего проекта
Посмотрим, как сейчас устроено обучение в вашем проекте, что в этой системе есть, чего не хватает и как её пересобрать под реальные задачи команды.
- Поймёте, из каких звеньев состоит система обучения в компании
- Разберёте жизненный цикл сотрудника: подбор, адаптация в первые 14 дней, обучение со второй недели, план развития после первого месяца
- Проанализируете, где в вашем ресторане обучение уже работает, а где есть слабые места
- Спроектируете базовую систему обучения, которую можно передать управляющему
- Составите последовательный план обучения и развития для одной должности вашего ресторана
Модуль 2
Модуль 2
"Быстрые решения" в обучении с помощью ИИ
Не всегда есть возможность организовать полноценный тренинг. Иногда сотруднику нужно решить задачу прямо сейчас.
Разберём, какие инструменты помогают быстро передавать знания, где использовать искусственный интеллект и какие платформы для этого подходят.
Разберём, какие инструменты помогают быстро передавать знания, где использовать искусственный интеллект и какие платформы для этого подходят.
- Поговорим про инструмент "Быстрые решения" как тренд в обучении в 2026 году
- Узнаете критерии эффективных стандартов работы
- Поймете, как сложные регламенты перевести в простые, быстрые и эффективные решения для сотрудников
- Разберёте, как использовать ИИ для подготовки стандартов сервиса, памяток и коротких обучающих материалов
- Создадите с помощью ИИ собственный инструмент быстрого решения для своего ресторана: памятку, короткий стандарт или другой обучающий материал
Полезный бонус:
Сборник промтов для работы с ИИ
Модуль 3
Модуль 3
Разработка собственной программы мини-обучения
Научимся создавать короткие 15-минутные занятия по конкретному навыку. Такие, которые можно проводить на пятиминутках, собраниях или перед сменой.
И прямо на программе разработаем своё мини-обучение.
И прямо на программе разработаем своё мини-обучение.
- Разберётесь, чем обучение взрослого отличается от обучения ребёнка и как учитывать эти особенности в работе с командой
- Освоите алгоритм создания и проведения мини-обучения: от выбора задачи до отработки навыка
- Научитесь удерживать внимание группы с помощью разминок и активных упражнений
- Разберёте, как объяснять задания, проводить упражнения и обсуждать их результаты с участниками;
- Потренируетесь реагировать на сложное поведение участников во время обучения
- Создадите собственную программу мини-обучения по задаче своего ресторана
Полезный бонус:
Сборник разминок
Модуль 4
Модуль 4
Внедрение и контроль навыков
Самое важное. Что делать после обучения, чтобы сотрудник действительно начал применять новые знания в работе?
Разберём конкретные инструменты руководителя для изменения поведения команды.
Разберём конкретные инструменты руководителя для изменения поведения команды.
- Составите план закрепления навыков для своей команды: что делать на смене, на пятиминутках и собраниях
- Освоите разминки и игровые форматы, которые можно проводить прямо на месте
- Разберётесь, как проверять соблюдение стандартов сервиса и давать обратную связь по конкретным действиям
- Научитесь понимать, сработало ли обучение, по поведению на смене, и видеть, чему ещё нужно научить команду
Единый тариф для всех
45 000 рублей
45 000 рублей
Возможна доверительная рассрочка
Старт 9 ноября 2026 года
Как будет проходить обучение?
6 онлайн-встреч в Zoom
Фиксированное расписание встреч: старт 9 ноября
Записи встреч в доступе навсегда
Формат работы: мозговой штурм и практические упражнения
Разработка собственной программы мини-обучения прямо на занятиях
Поддерживающий чат и сильное комьюнити
Фиксированное расписание встреч: старт 9 ноября
Записи встреч в доступе навсегда
Формат работы: мозговой штурм и практические упражнения
Разработка собственной программы мини-обучения прямо на занятиях
Поддерживающий чат и сильное комьюнити
Результаты обучения
По итогу обучения вы:
- Выстроите основу системы обучения в своём ресторанеРазберёте слабые места и составите последовательный план обучения и развития сотрудников в проекте.
- Разработаете стандарт сервиса с помощью ИИНаучитесь превращать сложные регламенты в простые инструкции, которыми сотрудникам удобно пользоваться в работе.
- Создадите и проведёте мини-обучениеОтработаете техники вовлечения команды, удержания внимания и работы со сложными участниками.
- Сможете закреплять навыки на сменеОсвоите упражнения и игровые форматы, которые помогут сотрудникам применять изученное в ежедневной работе.
- Получите инструменты контроля качества сервисаСможете проверять соблюдение стандартов, давать обратную связь и определять, чему ещё нужно обучить команду.
